aber nicht „Natives Olivenöl extra“, was ist das?
Die meisten Käufer wissen, dass natives Olivenöl extra das hochwertigste verfügbare Olivenöl ist. Aber welche anderen Formen von Olivenöl gibt es und sollte man sie kaufen?
Jedes Olivenöl beginnt auf die gleiche Weise. Einmal im Jahr werden die Oliven geerntet und das Öl extrahiert. Das resultierende Öl wird klassifiziert. Das am besten schmeckende Olivenöl, das strenge Qualitäts- und Reinheitsparameter erfüllt, kann als natives Olivenöl extra verkauft werden. Extra native Olivenöle werden nur sehr minimal verarbeitet, z. B. filtriert. Öle, die die hohen Standards von extra vergine nicht erfüllen, können raffiniert werden, um ein Öl zu schaffen, das keine Geschmacksfarbe oder Aroma hat. Typischerweise wird raffiniertes Olivenöl mit etwa 15-20 % nativem oder extra nativem Olivenöl gemischt, um ihm vor dem Verkauf etwas Geschmack und Farbe zu verleihen. Wenn also ein Produkt einfach „Olivenöl“ genannt wird, handelt es sich um eine Mischung aus zwei Arten von Olivenöl: raffiniert und nativ.
„Olivenöl“ ist 100 % authentisches Olivenöl, das viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile wie extra natives Olivenöl zu geringeren Kosten bietet. Hier sind einige Fakten über Olivenöl.
"Olivenöl" hat alle die gleichen herzgesunden einfach ungesättigten Fettsäuren wie extra-natives Olivenöl.
"Olivenöl" enthält etwa 15-20 % der gesunden Antioxidantien und Polyphenole, die in nativem Olivenöl extra enthalten sind.
Die FDA und die American Heart Association haben Olivenöle aller Qualitäten, einschließlich "Olive Oil", als "herzgesund" bezeichnet.
Die Farbe von „Olivenöl“ kann von grün bis hellgelb reichen (abhängig von der Farbe und der Menge des hinzugefügten nativen Olivenöls extra). Wie bei allen Olivenölen ist die Farbe kein Hinweis auf den Geschmack.
Wie jedes Olivenöl kann "Olive Oil" bei kalten Temperaturen fest werden, aber dies ist kein Qualitätsindikator.
„Olivenöl“ sollte genauso gelagert werden wie natives Olivenöl extra, um Ranzigkeit zu vermeiden.
Der Raffinationsprozess ist viel weniger hart als bei anderen Speiseölen (z. B. Mais, Gemüse, Soja, Raps), da Olivenöl im Gegensatz zu diesen Produkten per Definition NIEMALS mit chemischen Lösungsmitteln extrahiert werden kann, was Olivenöl zu einem besonders gesunden Speiseöl macht .
Einige Leute bezeichnen „Olivenöl“ als klassisches Olivenöl, normales Olivenöl oder reines Olivenöl. Wenn der Begriff „rein“ verwendet wird, soll das Wort darauf hinweisen, dass das Produkt außer Olivenöl keine anderen Zutaten oder Öle enthält, insbesondere eine Mischung aus nativen und raffinierten Olivenölen. Olivenöl wird von denen geliebt, die ein leichter schmeckendes Olivenöl mit einem höheren Rauchpunkt als extra vergine bevorzugen – aber immer noch mit dem gesunden einfach ungesättigten Fettprofil.
Was ist der Unterschied zwischen „Olivenöl“ und „leicht schmeckendem“ Olivenöl?
Leicht schmeckendes oder extra leicht schmeckendes Olivenöl ist „Olivenöl“ ähnlich, enthält jedoch einen höheren Anteil an raffiniertem Olivenöl. Es hat die gleiche Anzahl an Kalorien und Gramm Fett wie alle Olivenöle. Das Wort "leicht" bedeutet, dass es einen leichteren Geschmack hat.
Wenn es nicht extra vergine ist, ist das Olivenöl dann „gefälscht“?
„Olivenöl“ und extraleicht schmeckende Olivenöle sind alle „echte“ authentische Olivenöle. Alle enthalten 100 % Olivenöl und werden nicht mit Samen- oder Pflanzenölen gemischt, sofern nicht ausdrücklich auf der Verpackung angegeben. Im Internet kursieren unbegründete Gerüchte, dass reines Olivenöl als extra nativ verkauft wird. Diese Gerüchte sind falsch.
Wann sollte ich Olivenöl anstelle von nativem Olivenöl extra verwenden?
Es kommt wirklich auf eine Frage der Geschmackspräferenzen und des Budgets an.
„Olivenöl“ hat einen milderen Geschmack, was es zu einer guten Wahl für einige Rezepte macht. Der neutrale Geschmack des Öls stört andere Aromen in Ihrem Gericht nicht.
"Olivenöl" ist ein guter Ersatz für Samen- und Pflanzenöle. Im Gegensatz zu Samenölen wird Olivenöl ohne die Verwendung von Lösungsmitteln extrahiert, was es zur natürlicheren Wahl macht.
Abhängig von der Menge an raffiniertem Öl, das es enthält, hat "Olivenöl" einen Rauchpunkt von 390⁰ - 470⁰ F - höher als natives Olivenöl extra, Raps, pflanzliches Backfett oder Maisöl.
„Olivenöl“ ist weniger teuer als natives Olivenöl extra.
Wir empfehlen Familien, mehr als eine Flasche Olivenöl in ihren Vorratskammern aufzubewahren. Zusätzlich zu einem hochwertigen nativen Olivenöl extra können Sie ein kostengünstigeres Olivenöl für den Einsatz in großen Mengen wählen oder wenn Sie ein Öl mit neutralem Geschmack wünschen.
Um ein Olivenöl zu finden, das für Qualität und Authentizität zertifiziert wurde, sehen Sie sich unsere Liste zertifizierter Olivenöle an.